La cuisine de Nano

Un peu d'histoire dans la cuisine…

Escalopes de poulet hachées à l’orientale

Poulet à l'orientale

Aujourd’hui, l’Orient sera dans vos assiettes!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

 

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 escalopes de poulet
  • La moitié d’un citron confit
  • Un oignon rouge
  • 2 cuillères à café de Harissa
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 feuilles de coriandre
  • Un œuf
  • Une cuillère à soupe de farine
  • Une cuillère à café de miel liquide
  • Sel
  • Poivre

 

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et le demi citron confit en dés.

Émincez l’oignon rouge.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive, et faites revenir les morceaux d’oignons environ 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le citron confit, ainsi que la harissa et le miel et laissez cuire 6 à 8 minutes.

Lavez et hachez les feuilles de coriandre.

Dans le bol d’un mixer, placez les morceaux de poulet, le mélange oignon/citron, la coriandre et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.

Ajoutez ensuite l’œuf et la farine puis mélangez.

Salez et poivrez.

La préparation est plutôt liquide, c’est pourquoi j’ai utilisé un emporte pièce muni d’un poussoir afin de constituer des sortes de galettes, que j’ai placé sur une plaque de cuisson sur laquelle j’avais installé une feuille de papier sulfurisé.

Poulet à l'orientale avant cuisson

Préchauffé votre four à 200°C.

Une fois votre four chaud, enfournez durant une vingtaine de minutes et retournez-les de temps en temps.



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