Un peu d'histoire dans la cuisine…
Pour la petite histoire…
Le hachis parmentier doit son nom au pharmacien, agronome et hygiéniste Antoine Parmentier (1737-1813), qui fit goûter son plat à Louis XVI. Il s’agit d’un plat de viande de bœuf, accompagnée d’une purée gratinée au four.
Pour la petite histoire…
Le terme « brocoli » vient de l’italien brocco qui signifie « bras ou branche sur laquelle repose la tête » ou encore « pousses de chou ».
Pour la petite histoire…
Les rösti (qu’il faut prononcer « reuchtis ») nous viennent de la Suisse Alémanique, cuisinées à la base au saindoux, mais la galette de pommes de terre existe dans de nombreuses régions du monde : en France, on peut la croiser dans la Loire, dans les Vosges ou encore en Bourgogne, (elles sont appelés « râpées ») mais aussi en Alsace (les totsche).